72种常用蔬菜性味与主要食疗功效

食性	品名	性	味	主要食疗功效
温	韭菜	温	辛	温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
	芥菜	温	辛	益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
	葱	温	辛	祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿
	胡葱	温	辛	温中下气、可治水肿
	大蒜	温	辛	杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖
	生姜	温	辛	解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒
	大头菜	温	辛甘苦	温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛
	魔芋	温	辛	化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压
	芦笋	微温	苦甘	俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒
	南瓜	温	甘	补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
	金瓜	温	辛甘微酸	补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
	刀豆	温	甘	温中下气、益肾补元
热	辣椒	大热	辛	温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
寒	莴苣	寒凉	甘苦	清热凉血、利尿、痛乳
	慈菇	寒	甘苦	行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效
	竹笋	寒	甘	消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
	茭白	寒	甘	解热毒、通利二便、清热止痢
	藕	寒	甘	消瘀清热、止血健胃
	番茄	寒	甘酸	生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
	苦瓜	寒	苦	养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
	莼菜	寒	甘	清热解毒、止呕
	地耳	寒	甘	解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结